Yogurt natural firme

YOGURT NATURAL FIRME

INGREDIENTES:

1 LT DE LECHE

1 YOKA (O CUALQUIER YOGURT NATURAL SIN AZÚCAR)

PREPARACIÓN:

Poner la leche en una olla. Agregas cuatro cucharadas de leche en polvo. Mezclas bien el yogurt sin azúcar ni sabor para que no queden grumos con una batidora manual (NO EN LICUADORA).  

Encender la hornilla en fuego medio y calentar la mezcla a unos 45 grados centígrados (si no posee termómetro, con las manos bien lavadas, introduzca el dedo sin que la mezcla llegue a quemar, es ahí la temperatura adecuada). No deje que hierva ya que no cuajaría el yogurt. 

Cuando ya esté caliente coloque la mezcla en un recipiente térmico tapado. Pre-calentar el horno a su máxima temperatura por 5 min y apagarlo. 

Luego introducir el recipiente y dejarlo por  9 horas o más. Al retirarlo verificando que haya cuajado bien, colocar el yogurt en la nevera y refrigerarlo por una hora. Sin destapar su tiempo de duración es de 1 semana, luego de destaparlo de 3 a 4 días.